Zutaten / Zubereitung:

0,5 l Weisswein
75 g Zucker

…aufkochen

3 Eigelbe
75 g Zucker

…schaumig schlagen

Wein-Zucker auf duf die Eimasse geben und über dem Wasserbad in einer Schüssel zur Rose abziehen.
Dann 150 g kalte Butter einmixen.
In der Eismaschine gefrieren.