für 3 l Suppe:

Zutaten:

100 g Zwiebeln
100 g Lauch
30 g Sellerie
30 g Champignons, ein Teil davon als Einlage
30 g Mehl
2,5 l Geflügelbrühe zum Auffüllen
1/8 l Sahne
60 g Butter

Zubereitung:

Alles anschwitzen, mit der Brühe auffüllen und mit der Butter mixen. Durch ein Sieb passieren und servieren.