Zutaten / Zubereitung:

800 g Butter
15 EL Senf
20 Eigelbe
Petersilie, gehackt
2 Stangen Lauch, in Julienne
10 Karotten, in Julienne
150 g Semmelbrösel

…Butter in einem Kessel schaumig schlagen. Alle Zutaten dazu geben, mischen, in Klarsichtfolie zu Rollen formen und einfrieren.
Bei Gebrauch in Scheiben schneiden, das Fleisch / den Fisch belegen und überbacken.