Zutaten:

1 l Milch
150 g Butter
220 g Griess
Salz
2 Eigelbe
2 Eiweiss

Zubereitung:

Milch und Butter aufkochen, Greiss klumpenfrei einrühren. Vom Herd nehmen und die Eigelbe nach einander unterrühren. Eiweiss zu Schnee schlagen und unterheben.
Auf ein Blech streichen, kalt stellen. Nocken ausstechen, in Butter anbraten und mit etwas Parmesan überbacken.