für 4 Portionen:

Zutaten:

800 g Rinderfilet
2 Karotte
1 Lauchstange
3 Zwiebeln
1 Bouquet garni
0,5 l Rotwein
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Alles aufkochen, bei Seite stellen, das Rinderfilet einlegen und im Fond pochieren.
Je nach Grösse ca. 10 min.