Zutaten:

500 g Spargel
3 Eier
100 ml Sahne
Zitronensaft
Salz
Zucker
Muskat

Zubereitung:

Spargel in Sahne verkochen, würzen, pürieren, passierenmit den Eiern mixen.
In Timbals füllen und im Wasserbad im Ofen bei 90°C pochieren.