Zutaten / Zubereitung:

1,1 kg Mehl
150 g Sauerteig
0,5 l Wasser
1/2 Hefewürfel (20 g)
200 g Kartoffeln, gekocht, gepellt, gepresst
3 EL Öl
Salz

… zu einem glatten Teig kneten und 1 Std. ruhen lassen.
Laibe oder Stangen formen, nochmals ruhen lassen und bei 180°C im Ofen backen.