Zutaten:

1 kg Spargel
0,5 l Milch
0,5 l Sahne
8 Blatt Gelatine
500 g Sahne, geschlagen
Zitronensaft
Salz
Zucher
Pfeffer

Zubereitung:

Spargel mit Milch und Sahne auf 1/3 herunterkochen, abschmecken und pürieren. Die eingeweichte Gelatine dazu, herunterkühlen und die geschlagene Sahne unterheben.
In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form geben und kalt stellen.