Zimteis
Zutaten / Zubereitung:
8 Zimtstangen
…in einem Topf rösten.
50 g Rum
…ablöschen.
500 g Milch
125 g Zucker
500 g Sahne, flüssig
125 g Honig
…mit dem Zimt kochen und über Nacht ziehen lassen.
240 g Eigelb
…mit der Zimt-Milch zur Rose abziehen.
Durch ein Sieb passieren und in der Eismaschine gefrieren.
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