Zutaten / Zubereitung:

500 g Milch
500 g Sahne, flüssig
50 g Glukosesirup
260 g Zucker
6 Vanilleschoten, auskratzen

…aufkochen.

240 g Eigelb

…Mich-Sahne-Mischung auf die Eigelbe passieren und zur Rose abziehen.

Die homogene Masse in der Eismaschine gefrieren.