Zutaten / Zubereitung:

500 g Holunderblüten, 24 Std in 2 l Weisswein ziehen lasse, passieren.

1,5 l Holunderwein
300 g Zucker
500 g Wasser

…aufkochen.

16 g Gelatine, einweichen, auflösen.

…auf 17 Bé richten.

In der Eismaschine gefrieren.