Schokoladensoufflé, hell
Zutaten / Zubereitung:
300 g Milch
…aufkochen.
100 g Kuvertüre, weiss, geschmolzen
…untermischen.
250 g Eigelb
150 g Zucker
400 g Quark
60 g Crème de cacao, hell
…mit der Schokoladenmasse mischen.
360 g Eiweiss, zu schnnee schlagen
…vorsichtig unterheben.
In gebutterte, gezuckerte Timbals füllen un dim Wasserbad im Ofen bei 210°C 13-15 min. backen.
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