Lebkuchensoufflé
Zutaten / Zubereitung:
3 Orangen, feine Zesten schneiden und 3 Mal blanchieren
150 g Sahne, flüssig
250 g Zucker
…bis zum “Faden” kochen und die blanchierten Zesten zugeben.
20 g Lebkuchengewürz
…untermischen.
500 g Quark
250 g Eigelb
100 g Grang Marnier
…erst glattrühren und zum Rest zuben.
In gebutterte, gezuckerte Timbale füllen und im Wasserbad bei 210°C ca. 13-15 min. im Ofen backen.
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