Zutaten / Zubereitung:

750 g Sahne, flüssig
250 g Milch
2 Vanilleschoten
125 g Zucker

…aufkochen.

200 g Eigelb

…die Milch auf die Eigelbe passieren und mischen.

In Schalen giessen und im Ofen bei 90°C, 30-40 min. backen.
Kalt stellen.
Vor dem Anrichten mit braunem Rohrzucker bestreuen und mit einem Gasbrenner abflämmen (karamelisieren).