Rezept für 4 Personen

Zutaten:

15 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1-2 TL Kapern
2-3 EL Pinienkerne
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g Nudeln

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilieblätter fein hacken, die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Die Kapern hacken. Die Pinienkerne in Olivenöl goldbraun rösten. In einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Die Nudeln noch feucht in die Schüssel geben und alles miteinander vermischen. Sofort servieren.