Zutaten:

50 g  Kenia Bohnen
100 g getrocknete weisse Bohnen
1     Schalotten
20 g  Speckschwarte
Knoblauch
1    Zweig Rosmarin
1    Zweig Thymian
Olivenöl
Salz,Pfeffer
Tomate concassée von 2 Tomaten

Zubereitung:

Die weissen Bohnen am Vortag in Wasser einweichen. Schalottenwürfel in Olivenöl anschwitzen, den Speck und angedrückten Knoblauch zugeben. Die Bohnen dazu und mit dem Einweichfond ablöschen. Mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Bohnen weich garen. Die Keniabohnen blanchieren und in 1 cm breite Stücke schneiden. Kurz vor dem Anrichten das Tomate concassée und die Keniabohnenstücke zugeben.