Zutaten:

300   g  Sellerie
80 ml  Sahne
15   g  Butter
Salz, Zucker, Cayennepfeffer
Trüffelaroma
kl. schwarze Trüffel

Zubereitung:

Die Sellerie in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne weich kochen.
Durch ein Sieb streichen und mit Butterflocken, Salz, Zucker, Cayenne und Trüffelaroma abschmecken.
Den Trüffel fein hobeln und damit das Püree garnieren.