• Kalmar: besitzt 10 Saugarme / Tentakel. Es gibt ca. 350 Kalmararten.
  • Kalamaretti: ist italienisch und bedeutet kleine Kalmare
  • Sepia: gemeiner Tintenfisch, Besitzt 10 Tentakel => 8 kleine, fleischige und 2 lange Fangarme
  • Nero di Sepia: Tintenfischtinte
  • Sepiolen / Seppiole oder Seppiette: 3 – 6 cm lange Sepire
  • Kraken / Oktopus / Pulpo: kleine Tiere sind sehr zart, grössere brauchen eine Spezialbehandlung => sie müssen geklopft werden. Sie besitzen 8 Fangarme, Verkaufsgrösse im Handel bis ca. 25 kg. Sie müssen bei niedriger Temperatur langsam gegart werden.