Zutaten:

300 ml Geflügelfond
100 ml Weisswein
70   g Polenta

Zubereitung:

Geflügelfond mit Weisswein, Thymian, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Olivenöl aufkochen und die Polenta einrühren.
Zwei Stunden zugedeckt quellen lassen. 50 Min in den Backofen schieben, bis die Masse schön kompakt ist.
Polenta dünn zwischen Backpapier ausrollen und mit Oliventapenade aufschichten, etwas beschweren und kaltstellen. In Gleichmässige Rauten schneiden und in wenig Olivenöl goldbraun anbraten.