blanc d´oeuf – Eiweiss
jaune d´oeuf – Eigelb

oeufs – Eier
oeuf à la coque – weichgekochte Eier
oeuf à la neige – Schnee-Eier, pochierte Meringen-Masse
oeufs brouillés – Rühreier
oeufs cocotte – Eier in Ramequins im Bain-marie wachsweich gekocht
oeufs durs – hartgekochte Eier
oeufs farcis – gefüllte Eier
oeufs frits – gebackene Eier
oeufs froids – kalte Eiergerichte
oeufs mollets – wachsweiche Eier
oeufs pochés – verlorene Eier
oeufs sur le plat – Spiegel-, Setzeier

royale – Eierstich