Zutaten:

2               Eigelbe
1               Ei
0,07 kg     Zucker
1      Prise Stollengewürz
0,25 kg     geschlagene Sahne

0,1   kg     Orangeat, Zitronat und Belegkirschen zu gleichen Teilen

Zubereitung:

Eigelbe, Ei und Zucker warm und kalt aufschlagen. Das Stollengewürz zugeben und die geschlagene Sahne unterheben. Nun feingehackte(s) Orangeat, Zitronat und Belegkirschen vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und einfrieren.
Wenn das Parfait gefroren ist, stürzen, in Scheiben schneiden und mit Obst und Fruchtsoßen auf einem Teller anrichten.