Zubereitung:
Sahne(2 l)mit:

-Knoblauch
-Thymian
-Rosmarin
-Lorbeerblatt…
…aufkochen
Passieren
Abschmecken( Salz, Pfeffer, Muskat)
Helle Wirsingblätter fein würfeln
Im Sahne-Fond garen
Schöpfkelle mit einem blanchiertem Wirsingblattauslegen
Füllen
zu lappen
Den Fond leicht ausdrücken und ein aufgebuttertes Blech setzen
Vor dem Servieren mit Butterflocken bestücken und heiß legen