Zutaten:

Feine Zwiebel-Brunnoise
Oliven-Öl
Heller Fleisch-Fond
Trockener Weißwein
Crème fraîche
Knoblauch
Crème double
Weißwein-Essig

Zubereitung:

Alles nacheinander in einen Topf geben, reduzieren lassen und passieren.