blau, roh
(engl.: raw, franz.: bleu): Das Fleisch ist innen noch fast roh. Es hat eine braune, dünne Kruste

blutig bis rosa
(engl.: rare, franz.: saignant): Das Fleisch ist innen im Kern noch leicht blutig und ist nach aussen hin noch rosa. Es hat eine braune, knusprige Kruste

rosa, englisch
(engl.: medium rare, franz.: à point, anglaise): Das Fleisch ist innen durchgehend rosa. Es hat eine braune, knusprige Kruste

halb durchgebraten
(engl.: medium, franz.: demi-anglais): Das Fleisch hat nur noch einen leichten rosa Kern

durchgebraten
(engl.: well done, franz.: bien cuit): Das Fleisch ist nicht mehr rosafarben und völlig durchgebraten

Und so geht es auch.