Zutaten:
250 g Zartbitter Kuvertüre
2     EG
2     Eier
3  cl Créme de cacao/dunkel
3  cl Cognac
600 g Sahne(geschlagen)

Zubereitung:
-Eier und EG warm/kalt schlagen
-Kuvertüre schmelzen und den Alkohol einrühren
-Ei-Masse und geschlagene Sahne schnell unter die Kuvertüre rühren

–ca.1/3 Gastro-Norm-Einsatz
–ca.20 Nocken