Zutaten:
300 g weiße Kuvertüre
2      EG
2      Eier
3  cl Créme de cacao/hell
3  cl Grand Marnier
3      Blatt Gelatine(einweichen)
500 g Sahne(geschlagen)

-Eier und EG warm/kalt aufschlagen
-Kuvertüre schmelzen
-Alkohol und Gelatine erwärmen und unter die Kuvertüre rühren
-Ei-Masse und geschlagene Sahne schnell unter die Kuvertüre rühren

Zubereitung:
–ca.1/3 Gastro-Norm-Einsatz
–ca.20 Nocken