30      EG
9    l Öl (temperiert)
1    l Wein-Essig (10 %)
0,2 l Worchester             –wie Mayonnaise verarbeiten
250    g Zwiebeln
30    g Knoblauch
1,5 l  Brühe                    –weich kochen, pürieren, passieren und unter die Mayonnaise
mischen
0,5 l  Sahne
Salz
Pfeffer
Aromat                  –alle Zutaten verrühren, gut abschmecken und abfüllen