( 2 Torten à Durchmesser 28 cm )

1    l Milch
200    g Zucker
250    g Mondamin                 -zu einer festen Crème kochen
1,5 kg Magerquark
Abrieb von 3 Zitronen-zugeben und aufkochen
25-30   g Gelatine-Pulver
0,5 l Wasser (kalt)
150    g Butter                         -einweichen und Butter mit auflösen
300    g EW (10 St.)
150    g Zucker                        -zu Schnee schlagen

Die heisse Crème in den Eischnee passieren.
Mürbeteig (3 mm dick) in einer Form ca.10 min. bei 230°C im Ofen vorbacken. Dann mit Sultaninen bestreuen und die Masse darauf geben. Mit den Streuseln und gehobelten Mandeln bestreuen und (siehe oben) ca.15 min. backen.