Zutaten:
1000 g Brombeer Puree (Boiron)
50 g Zitronensaft
500 g Läuterzucker für Sorbet
5 g Sorbet Stabilisator
15 g Kristallzucker
8 g Zitronensäure
25-35 g Danske Club Caramel oder Danske Club Vanilla Pfeiffentabak

Grundrezept für Läuterzucker für Sorbet

Zutaten:
1000 g Zucker
1000 g Wasser
1 stk Orangen schale
1 stk Zitronenschale
1 stk Vanilleschote

Zubereitung:
-Für Tabak Sorbet den Tabak im heissen Läuterzucker nach gewünschter Stärke ziehen lassen (ca. 5 bis 10 min)
– Brombeer Puree, Zitronensaft, Läuterzucker, Zitronensäure und Stabilisator verrührten Kristallzucker mit Stabmixer oder im Blender mixen
-in der Eismaschine frieren