Marko Gärtner

"Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks." Auguste Escoffier

Schlagwort: Lebensmittel

Liste der 14 deklarationspflichtigen allergenen Rohstoffe

Die 14 bedeutsamsten allergenen Rohstoffe unterliegen einer Kennzeichnungspflicht, welche bis jetzt nur für verpackte Ware (Kennzeichnung lt. LMKV) gilt. Mit Inkrafttreten der neuen EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV, VO EU 1169/2011) wird die Allergenkennzeichnung auch für unverpackte (=lose) Ware verpflichtend.

Die Kennzeichnungspflicht gilt ab Weiterlesen

HACCP in der Praxis – Der richtige Umgang mit Lebensmitteln

Rechtliche Grundlagen

Durch die am 1. Januar 2006 in Kraft getretene EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene, ist für jeden, der Lebensmittel behandelt oder in Verkehr bringt, die Einrichtung eines HACCP-Konzeptes Pflicht.

Jeder Lebensmittel-Unternehmer muss zudem nun durch Dokumente und Aufzeichnungen das betriebliche HACCP-Konzept nachweisen können. Weiterlesen

Aus aktuellem Anlass…

…habe ich zur Information einen Link zu Lebensmittelwarnung.de eingerichtet.

 

Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

 

Neueste Warnungen

Lebensmittelsicherheit: Warnungen und Information der Öffentlichkeit

Die Bundesländer oder das BVL publizieren auf dieser Internetseite öffentliche Warnungen und Informationen im Sinne des § 40 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches. In der Regel handelt es sich um Hinweise der zuständigen Behörden auf eine Information der Öffentlichkeit oder eine Rücknahme- oder Rückrufaktion durch den Lebensmittelunternehmer. Erfasst werden einschlägige Informationen über Lebensmittel und mit Lebensmitteln verwechselbare Produkte, die in den angegebenen Bundesländern auf dem Markt sind oder über das Internet verkauft werden und möglicherweise bereits an Endverbraucher abgegeben wurden.

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