Zutaten / Zubereitung:

300 g Bündnerfleisch-Sahne (aus 400 g Sahne und 70 g Bündnerfleisch)
7 Blatt Gelatine
80 g geschlagene Sahne

Für das Gelee:
Bündnerfleischwürfel
1 l Kasslerfond
18 Blatt Gelatine

…Gelee herstellen, flaches Blech (mit Klarsichtfolie ausgelegt) damit ausgiessen, kalt stellen.
Bündnerfleisch-Sahne mit der eingeweichten, aufgelösten Gelatine mischen und vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
Nun eine Form mit dem festen Gelee auslegen, mit der „Sahne“ füllen, abdecken und kalt stellen.