Zutaten / Zubereitung:
300 g Bündnerfleisch-Sahne (aus 400 g Sahne und 70 g Bündnerfleisch)
7 Blatt Gelatine
80 g geschlagene Sahne
Für das Gelee:
Bündnerfleischwürfel
1 l Kasslerfond
18 Blatt Gelatine
…Gelee herstellen, flaches Blech (mit Klarsichtfolie ausgelegt) damit ausgiessen, kalt stellen.
Bündnerfleisch-Sahne mit der eingeweichten, aufgelösten Gelatine mischen und vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
Nun eine Form mit dem festen Gelee auslegen, mit der „Sahne“ füllen, abdecken und kalt stellen.
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