ZUtaten / Zubereitung:
5 kg Salz
500 g Zucker
300 g Sellerie
300 g Karotten
300 g Lauch
200 g Dill
200 g Petersilie
40 g Knoblauch
…alles wolfen.
20 g Thymian
50 g Rosmarin
40 g Lorbeerblätter
100 g Wacholderbeeren
… alles mischen und die Lachsseiten darin 6-8 Std. beizen.
Heraus nehmen, abwaschen, vakumieren.
Schreibe einen Kommentar