Zutaten / Zubereitung:
250 g Rindermark
120 g Paniermehl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eigelbe
Thymian
Rosmarin
Petersilie
…alles gehackt
Salz
Pfeffer
…das Mark aus den Knochen drücken, durch ein feines Sieb streichen (Knochensplitter).
Nun alles mit einander vermischen, in Klarsichtfolie einrollen und kalt stellen.
Bei Gebrauch in Scheiben schneiden, das Fleisch belegen und überbacken.
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