Zum abglänzen für Fisch.

Zutaten / Zubereitung:

0,25 l gekärter Fischfond
0,125 l Riesling oder Chablis
1 TL Zitronensaft
12 g Gelatine

…Flüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen, eingeweichte Gelatine einrühren, abfüllen und kalt stellen.

Bei Gebrauch flüssig machen und den Fisch abglänzen.