Rezeptur pro 1 kg Fleisch

Zutaten:

0,25 l Essig
0,33 l Wasser
1 TL Salz
1 Zwiebel, geviertelt
3 Nelken
1/2 Lorbeerblatt
1 Karotte, in Stücke
3 Pfefferkörner

Zubereitung:

Alles mischen und das Rindfleisch (Semmerrolle) darin einlegen.
!!!Die Beize zieht pro Tag ca. 1 cm ein, bei 20 cm Durchmesser sollte das Fleisch also mindestens 10 Tage in der Beize liegen!!!