Zutaten / Zubereitung:
900 g Weissbrot / Brötchen / Brezeln, in Würfel
100 g Butter
850 g Milch
…aufkochen und zu den Weissbrotwürfeln geben (müssen sich vollsaugen)
7 Eier
150 g Mehl
100 g Eiweiss, zu Schnee schlagen
…unter die eingeweichte Weissbrotmasse heben.
gegebenenfalls noch 250 g Lauch und Speckwürfel zugeben.
Knödel formen und in Salzwasser garen.
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