Zutaten / Zubereitung:
160 g Eigelb
110 g Zucker
…schaumig schlagen.
105 g Mehl
125 g Mandeln, geröstet, gemahlen
…zur Eigelbmasse geben und unterheben.
190 g Eiweiss
70 g Zucker
…zu Schnee schlagen, Zucher nach und nach zugeben.
70 g Butter, zerlassen, kalt.
…unterheben.
In eine Form, Ring oder Blech geben und bei 190°C ca. 25 min. im Ofen backen.
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