Zutaten / Zubereitung:

500 g Milch
500 g Sahne, flüssig
5 Vanilleschote, auskratzen

…aufkochen.

120 g Zucker
240 g Eibelb

…schaumig rühren.

Die Eigelbmischung mit der Milch zur Rose abziehen, passieren und kalt stellen.