Die Broteinheit oder Brennwerteinheit ist für Diabetiker eine Kennzahl zur praktischen täglichen Berechnung der Kohlenhydratzufuhr. Eine BE soll im Diabetiker-Stoffwechsel der Wirkung von 12 g Zucker (Trauben-, Frucht-, Haushalts-, Invert-, Malz- und Milchzucker) sowie anderen verdaulichen Kohlenhydraten (Maltodextrine) entsprechen und ist zum Beispiel enthalten in:

• 30 g Roggenvollkornbrot oder
• 25 g Roggen- oder Weizenmischbrot oder Brötchen oder
• 20 g Knäckebrot

Die international übliche Kohlenhydrat-Einheit (KHE) entspricht der Wirkung von 10 g Zucker. In Deutschland konnte sich die KHE gegenüber der BE bisher nicht durchsetzen.

• E 420 – Sorbit
• E 421 – Mannit
• E 953 – Isomalt
• E 965 – Maltit
• E 966 – Lactit
• E 967 – Xylit
• Fructose