1. Säurespendende und Säureerzeugende Nahrungsmittel:
Säurespendende:

• Fleisch, Geflügel, Wild, Wurst, Speck, Innereien (Leber, Nieren, Hirn)
• Fleischbrühe
• FischKäse, Quark
• Ei (Eiweiss ist ist säureüberschüssig, Eigelb allein ist basisch)
• Hülsenfrüchte, Essig, Senf, stark kohlensäurehaltige Getränke, Sekt
• Vollwertgetreide (am wenigsten Hafer, Dinkel, Hirse)

Säureerzeuger:

• Fabrikzucker, Süssigkeiten, Schokolade, süsse Torten, Speiseeis, Weissmehlprodukte, Teigwaren, Zwieback, Kuchen
• gehärtete, raffinierte Fette und Öle, gewöhnliche Margarine, billige Salatöle
• geschältes und poliertes Getreide, polierter Reis, weisse bis graue Brote
• Bohnenkaffee, Limonaden, Alkohol

2. Basenspendende Nahrungsmittel:

• Kartoffeln
• (Roh-) Milch, Sahne
• Blattgemüse, Wurzelgemüse, Gemüsefrüchte, Gemüsesuppen, Obst, auch Dörrobst, Mandeln
• Wildkräuter
• Löwenzahn, Brennnessel
• Gewürzkräuter
• Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Majooran, Thymian, Rosmarin, Salbei
• Mineralwasser ohne Kohlensäure