Quiche Teig:

Zutaten & Zubereitung:

310 g Mehl
225 g weiche Butter
1 El  Crème double
2      Eier
Prise Salz

…alles zu einem Teig kneten,ruhen lassen,ausrollen und kleine Förmchen auslegen.

Royalmasse:

Zutaten & Zubereitung:

125 g Sahne
100 g Milch
2    Eier
Salz, Muskat

3 Variationen von Mini Quiche:

  • Brunoise von verschiedenen Gemüsen (Karotte, Lauch, Sellerie, …) blanchieren und gegebenenfalls mit Speck und Zwiebeln abschmecken
  • Spinat blanchieren, hacken und mit Ricotta mischen
  • Lauch, Speck und Zwiebeln anschwitzen