Zutaten / Zubereitung:
Madeira
Roter Portwein
Rotwein
Schalottenwürfel
-reduzieren
Jus/Glace–zugeben
Salz
Pfeffer
Gehackte Trüffel (Gabel benutzen; sehr fein!)–abschmecken
Trüffelsosse
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