blau, roh
(engl.: raw, franz.: bleu): Das Fleisch ist innen noch fast roh. Es hat eine braune, dünne Kruste
blutig bis rosa
(engl.: rare, franz.: saignant): Das Fleisch ist innen im Kern noch leicht blutig und ist nach aussen hin noch rosa. Es hat eine braune, knusprige Kruste
rosa, englisch
(engl.: medium rare, franz.: à point, anglaise): Das Fleisch ist innen durchgehend rosa. Es hat eine braune, knusprige Kruste
halb durchgebraten
(engl.: medium, franz.: demi-anglais): Das Fleisch hat nur noch einen leichten rosa Kern
durchgebraten
(engl.: well done, franz.: bien cuit): Das Fleisch ist nicht mehr rosafarben und völlig durchgebraten
Und so geht es auch.
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