30 EG
9 l Öl (temperiert)
1 l Wein-Essig (10 %)
0,2 l Worchester –wie Mayonnaise verarbeiten
250 g Zwiebeln
30 g Knoblauch
1,5 l Brühe –weich kochen, pürieren, passieren und unter die Mayonnaise
mischen
0,5 l Sahne
Salz
Pfeffer
Aromat –alle Zutaten verrühren, gut abschmecken und abfüllen
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