Fischgerichte & Sossen
- Aalparfait
- Bachsaibling…
- Champagnersosse
- Fisch-Grundsosse
- Fisch-Velouté
- Fischfond-1
- Fischfond-2
- Fischsosse ohne Mehl
- Geräucherte Aalterrine
- Hummer in 3 Texturen
- Hummerfarce
- Hummersosse
- Jakobsmuscheln in Cidre
- Knurrhahnfilet
- Kräuter-Apfelkruste für Lachs
- Millefeuille von Seeteufel und Jabobsmuschel…
- Sauce Bourride
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